ARROZ AL HORNO
INGREDIENTES
( 6 O 7 PERSONAS)
Una
pechuga de pollo y un trasero
Dos
huesos de ternera
Dos
puerros
Dos
zanahorias y una patata
Dos
pullados de garbanzos puestos a remojo el día anterior
Esto
es para hacer el caldo que os puede servir para cualquier cosa.
Se
pone todo en la olla rápida y cuando empieza a pitar se baja el fuego y se deja
40 minutos.
Se
aparta el caldo sacando un poco de pollo, los garbanzos y la patata.
En
una sartén grande se sofríen los garbanzos
y un poco de pollo troceado y unas longanizas o un poco de carne de
cerdo troceado. Se va pasando todo poco a poco a una bandeja de horno si es de
barro mejor. También se sofríe el arroz una y taza de desayuno por
comensal al que se le añade un poco de
pimentón y una cucharada de tomate si se quiere. Se pasa todo a la bandeja de
horno.
Por
encima se echa el caldo que tiene que llevar colorante, la cantidad de caldo
es siempre el doble de caldo de tazas de
arroz, es decir 2 de caldo por 1 de arroz.
Por
encima se pueden poner dos tomates abiertos por la mitad y una morcilla de
arroz en rodajas y una cabeza de ajo entera.
Se
pone todo al horno a 180º durante 35 minutos más o menos, se tiene que quedar
sin caldo ir comprobando con una cuchara. Es preferible que el caldo al echarlo
en la bandeja de horno esté caliente así tarda menos
“QUÉ
APROVECHE”
